WhatsApp
Telegram
О компании
Услуги по добровольной и обязательной сертификации систем менеджмента, сертификация товаров и услуг для выхода на рынки Европы, США, Китая и других стран
У Вас есть вопросы?
Свяжитесь с нами удобным для Вас способом
Начните сертификацию вашей компании прямо сейчас
Введите ваши данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время и расскажем все детали.
Получите сертификат KOSHER и увеличьте продажи в странах с еврейским населением
Система контроля пищевой продукции
Подготовить для Вас КП?
Если у вас есть вопросы по сертификации KOSHER, заполните форму заявки и наш менеджер вскоре свяжется с вами.
cоответствуйте требованиям законодательства
—
поддерживаем на всех этапах работы над проектом
—
Что такое сертификация KOSHER?
система управления безопасностью пищевых продуктов
Сертификация KOSHER – это процесс, который подтверждает, что продукт соответствует еврейским законам о пище (кашрут), регулирующим все этапы его производства, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая использованием соответствующего оборудования. В основе сертификации лежат строгие правила, прописанные в Торе, которые включают как требования к ингредиентам, так и к процессу их обработки и производства.
Все ингредиенты, добавки и вспомогательные вещества должны быть кошерными, что означает, что они должны быть получены из разрешённых источников и не содержать запрещённых компонентов. Весь процесс производства должен соответствовать религиозным требованиям. Это включает в себя использование только кошерного оборудования и разделение производственных линий для кошерных и некошерных продуктов.
Все ингредиенты, добавки и вспомогательные вещества должны быть кошерными, что означает, что они должны быть получены из разрешённых источников и не содержать запрещённых компонентов. Весь процесс производства должен соответствовать религиозным требованиям. Это включает в себя использование только кошерного оборудования и разделение производственных линий для кошерных и некошерных продуктов.
На какие продукты распространяется сертификация KOSHER?
Сертификация KOSHER охватывает несколько категорий продуктов:
- Мясо: Для получения сертификата KOSHER мясо должно быть от разрешённых животных, таких как коровы, козы и овцы. Продукты из свинины или других запрещённых животных считаются некошерными.
- Молочные продукты: Молоко и молочные продукты также должны быть получены от кошерных животных и обработаны на кошерном оборудовании. Продукты, содержащие молочные ингредиенты, не могут контактировать с мясными продуктами.
- Парев (не мясо и не молоко): К этой категории относятся продукты, не содержащие ни мяса, ни молочных продуктов. Это могут быть овощи, фрукты, рыба и некоторые другие продукты. Рыба должна иметь чешую и плавники, а овощи и фрукты должны быть тщательно проверены на наличие насекомых.
Дополнительно существует более строгая категория продуктов для праздника Песах, а также продукты, специально сертифицированные как кошерные для Песаха (например, исключающие зерна, такие как пшеница, ячмень и рожь).
Сертификация KOSHER охватывает несколько категорий продуктов:
- Мясо: Для получения сертификата KOSHER мясо должно быть от разрешённых животных, таких как коровы, козы и овцы. Продукты из свинины или других запрещённых животных считаются некошерными.
- Молочные продукты: Молоко и молочные продукты также должны быть получены от кошерных животных и обработаны на кошерном оборудовании. Продукты, содержащие молочные ингредиенты, не могут контактировать с мясными продуктами.
- Парев (не мясо и не молоко): К этой категории относятся продукты, не содержащие ни мяса, ни молочных продуктов. Это могут быть овощи, фрукты, рыба и некоторые другие продукты. Рыба должна иметь чешую и плавники, а овощи и фрукты должны быть тщательно проверены на наличие насекомых.
Дополнительно существует более строгая категория продуктов для праздника Песах, а также продукты, специально сертифицированные как кошерные для Песаха (например, исключающие зерна, такие как пшеница, ячмень и рожь).
Зачем нужен стандарт KOSHER?
Доступ на международные рынки
Сертификация KOSHER открывает доступ к рынкам, где соблюдение еврейских законов о пище является обязательным для потребителей.
Уважение к религиозным традициям
Стандарт KOSHER помогает производителям уважать культурные и религиозные практики, соблюдая требования к питанию, прописанные в Торе.
Гарантия качества и безопасности
Продукты с сертификацией KOSHER соответствуют строгим требованиям качества и безопасности, что подтверждается независимыми проверками.
Поддержка доверия потребителей
Получение сертификата KOSHER способствует укреплению доверия среди потребителей, которые следуют еврейским традициям и ценят высокие стандарты производства.
Повышение конкурентоспособности
Сертификация KOSHER повышает конкурентоспособность бренда, позволяя продукции выделяться на полке и привлекать более широкую аудиторию, включая людей с особым подходом к выбору пищи.
Упрощение международной торговли
Сертификация KOSHER позволяет значительно упростить процессы экспорта и импорта продуктов в страны с высокой религиозной или культурной строгостью к пище.
Основные требования сертификации KOSHER
Все ингредиенты и добавки должны быть разрешены по стандартам кошерности. Это значит, что каждый компонент должен соответствовать строгим религиозным требованиям и быть получен из разрешённых источников.
Производственный процесс должен быть организован так, чтобы соответствовать стандартам кошерности. Всё оборудование должно быть только кошерным и проверяться раввинами.
Оборудование, которое используется для производства кошерных продуктов, не может использоваться для некошерных продуктов, чтобы избежать их загрязнения.
Чтобы мясо и птица были кошерными, они должны быть от разрешённых животных (например, коровы, овцы, козы).
Молоко и молочные продукты должны поступать от кошерных животных, а их производство должно следовать строгим стандартам кошерности. Молочные и мясные продукты не могут быть приготовлены или храниться вместе.
Продукты, которые не содержат ни мяса, ни молока, называются парев. Они должны готовиться на отдельном оборудовании, которое не используется для мяса или молока.
Для того чтобы рыба считалась кошерной, она должна иметь чешую и плавники, которые можно легко снять. Некоторые виды рыбы, например, угри или акулы, считаются некошерными.
Яйца могут быть кошерными только если они поступают от кошерных птиц.
Продукты, предназначенные для употребления во время Песаха, не могут содержать злаки или бобовые и должны производиться с соблюдением особых правил для этого праздника.
Сертификация KOSHER требует регулярных проверок и инспекций на производстве. Всё производство должно контролироваться раввинами, чтобы убедиться, что все требования кашрута соблюдаются.
Производственный процесс должен быть организован так, чтобы соответствовать стандартам кошерности. Всё оборудование должно быть только кошерным и проверяться раввинами.
Оборудование, которое используется для производства кошерных продуктов, не может использоваться для некошерных продуктов, чтобы избежать их загрязнения.
Чтобы мясо и птица были кошерными, они должны быть от разрешённых животных (например, коровы, овцы, козы).
Молоко и молочные продукты должны поступать от кошерных животных, а их производство должно следовать строгим стандартам кошерности. Молочные и мясные продукты не могут быть приготовлены или храниться вместе.
Продукты, которые не содержат ни мяса, ни молока, называются парев. Они должны готовиться на отдельном оборудовании, которое не используется для мяса или молока.
Для того чтобы рыба считалась кошерной, она должна иметь чешую и плавники, которые можно легко снять. Некоторые виды рыбы, например, угри или акулы, считаются некошерными.
Яйца могут быть кошерными только если они поступают от кошерных птиц.
Продукты, предназначенные для употребления во время Песаха, не могут содержать злаки или бобовые и должны производиться с соблюдением особых правил для этого праздника.
Сертификация KOSHER требует регулярных проверок и инспекций на производстве. Всё производство должно контролироваться раввинами, чтобы убедиться, что все требования кашрута соблюдаются.
Поэтапная схема работы
1
Определение объема работ
На первом этапе мы анализируем предприятие, его производственные процессы и потребности, чтобы точно определить, какие шаги необходимо предпринять для внедрения системы KOSHER.
2
Разработка документации
Разрабатываем и согласовываем все необходимые документы, включая план KOSHER, инструкции по контролю за опасностями и другие сопутствующие материалы, которые будут соответствовать требованиям.
3
Выбор органа
Мы помогаем выбрать подходящий орган, который будет проводить проверку и выдавать подтверждающий документ.
4
Аудит
Аудит проходит в два этапа: первый — проверка документов, второй — выезд на производство для оценки соответствия реального процесса заявленным требованиям. Мы помогаем устранить выявленные несоответствия.
5
Получение сертификата
После успешного прохождения аудита и устранения всех несоответствий, вы получаете документ, подтверждающий соответствие вашей компании требованиям KOSHER.
Часто задаваемые вопросы
Для начала работы над проектом сертификации KOSHER нам потребуется следующая информация:
- Список продукции с составами – необходимо предоставить перечень всех товаров с указанием их ингредиентов, чтобы мы могли проверить, соответствуют ли они требованиям KOSHER.
- Спецификация на готовую продукцию – описание готовой продукции, включая её характеристики и параметры.
- Блок-схема производства – схема, которая демонстрирует, как именно производится продукт, чтобы мы могли удостовериться в соблюдении всех стандартов.
- Сертификаты на сырьё – если для производства используются компоненты, которые уже сертифицированы как KOSHER, предоставьте их сертификаты.
С этими документами мы сможем начать подготовку к сертификации и обеспечить успешный процесс аудита.
- Список продукции с составами – необходимо предоставить перечень всех товаров с указанием их ингредиентов, чтобы мы могли проверить, соответствуют ли они требованиям KOSHER.
- Спецификация на готовую продукцию – описание готовой продукции, включая её характеристики и параметры.
- Блок-схема производства – схема, которая демонстрирует, как именно производится продукт, чтобы мы могли удостовериться в соблюдении всех стандартов.
- Сертификаты на сырьё – если для производства используются компоненты, которые уже сертифицированы как KOSHER, предоставьте их сертификаты.
С этими документами мы сможем начать подготовку к сертификации и обеспечить успешный процесс аудита.
Если ваше предприятие соответствует стандартам производства и у вас есть все необходимые сертификаты и спецификации на сырьё, подготовка к аудиту займет минимальное время. Вы будете готовы к проверке сразу после того, как предоставите все требуемые документы.
Сам аудит обычно занимает один день. Это довольно быстрый процесс, если все документы и производственные процессы соответствуют требованиям KOSHER.
Сертификат KOSHER, как правило, действителен в течение одного года. Он подлежит ежегодному обновлению, чтобы гарантировать продолжение соответствия продуктам стандартам KOSHER.
Да, оборудование должно быть кошеризировано, если оно использовалось для производства не кошерных продуктов. Это необходимо, чтобы избежать перекрестного загрязнения между кошерными и не кошерными продуктами. В производстве кошерной пищи должны использоваться отдельные инструменты и поверхности для мясных и молочных продуктов.
Нет, все ингредиенты, используемые в продукте, должны быть кошерными. Если хотя бы один ингредиент не кошерен, весь продукт становится не кошерным, и сертификация не будет выдана.
Мы всегда на связи
Остались вопросы по сертификации KOSHER? Свяжитесь с нами удобным для вас способом и наш менеджер поможет вам в их решении.
Связаться через мессенджер:
Узнайте стоимость получения сертификата KOSHER
Введите ваши данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время и расскажем все детали.